Dhowrkii sano ee la soo dhaafay aad iyo aad u badan ayaa lagu rakibay beeraha likaha iyadoo la isticmaalayo qaboojinta faakuumka sida habka qaboojinta degdega ah ee boqoshaada.Haysashada hababka qaboojinta saxda ah ee meesha ayaa muhiim u ah maaraynta wax soo saar kasta oo cusub laakiin boqoshaada waxay noqon kartaa mid aad muhiim u ah.Iyadoo baahida macaamiisha ee boqoshaada nafaqo leh iyo kuwa macaan ay sii wadaan inay koraan, fangaska caanka ah waxay soo bandhigaan caqabado gaar ah beeralayda sababtoo ah noloshooda shelf ee gaaban marka loo eego wax soo saarka kale.Marka la goosto, boqoshaada waxay aad ugu nugul yihiin koritaanka bakteeriyada.Si degdeg ah ayay fuuq-baxayaan oo u xumaan karaan ilaa si degdeg ah loo qaboojiyo oo lagu ilaaliyo heerkulka saxda ah ee kaydinta.Qaboojinta Vacuum waxay halkan ku siinaysaa xalka ugu fiican ee beeralayda u ogolaanaya inay si hufan u qaboojiyaan boqoshaada.
Muhiimadda heerkulka saxda ah iyo xakamaynta qoyaanka ayaa door muhiim ah ka ciyaara ka dib marka la goosto boqoshaada, hubinta tayada ku filan iyo nolosha shelf dheer.
Muhiimadda qaboojinta ka hor
Qaboojin ka hor waxa loola jeedaa ka saarida degdega ah ee kulaylka beerta (sida caadiga ah 80 - 85%) wax yar ka dib goosashada dalagga.Kulaylka goobta waxaa lagu qeexi karaa faraqa heerkulka u dhexeeya heerkulka dalagga la goostay iyo heerkulka kaydinta ugu wanaagsan ee alaabtaas.
Qaboojintu waa tallaabo aad muhiim u ah xilliga goosashada ka dib maadaama boqoshaada ay helayaan walaac horudhac ah ka dib habka goynta.Tani waxay keentaa neefsashada (dhididka, taas oo keenta miisaan lumis iyo dhismaha qoyaanka maqaarka maqaarka) iyo neefsasho badan (neefsasho = gubasho sonkor ah), taas oo keenta dhimasho, laakiin isla mar ahaantaana kororka heerkulka sheyga, gaar ahaan marka si adag loo soo buuxiyo.Mushrooms at 20˚C waxay soo saartaa 600% tamar kulayl badan marka loo eego boqoshaada 2˚C!Tani waa sababta ay muhiim u tahay in si degdeg ah oo sax ah loo qaboojiyo.
Neefsashada iyo neefsashada labadaba si weyn ayaa loo dhimi karaa qaboojinta ka hor.Celcelis ahaan labadaba waxaa lagu yarayn karaa 4, 5 ama xitaa ka badan, haddii la qaboojiyo goosashada (celcelis ahaan 20 - 30 ⁰C / 68 - 86 ⁰F ilaa ka hooseeya 5 ⁰C / 41⁰F).Heerkulka dhamaadka ugu fiican waxaa lagu qeexaa arrimo badan, sida soosaarka la qaboojinayo iyo talaabooyinka goosashada ka dib marka la qaboojiyo ka hor.
Waqtiga boostada: Jul-21-2021