Guud ahaan waxay kaa caawinaysaa in la yareeyo khasaaraha tayada wax soo saarka marka la goosto.Sidoo kale, qaboojintu waxay kordhisaa nolosha shelf ee wax soo saarka cusub.Tayada sare iyo nolosha shelf-ka waxay la macno tahay faa'iido badan kuwa beera likaha.
Qaboojin ka hor ee habboon ayaa sii kordhin doonta:
1. Yaree heerka gabowga, taasoo keenta cimri dheer;
2. Kahortagga boqoshaada browning
3. Hoos u dhig heerka qudhunka soo-saarka adoo gaabinaya ama joojinaya koritaanka microbial (fungi iyo bakteeriyada);
4. Yaree heerka wax soo saarka ethylene
5. Kordhi dabacsanaanta suuqa
6. Buuxi shuruudaha macaamiisha
Hababka qaboojinta ka hor
Hababka qaboojinta kahor ee la heli karo
Waxaa jira habab kale oo kala duwan oo loogu talagalay qaboojinta hore ee likaha
1. Qolka qaboojinta ( kaydinta qabow ee caadiga ah)
Waxaa jira baayac-mushtar leh Qolka qaboojinta.Waxay u baahan tahay tamar yar laakiin aad bay u gaabis tahay.
2. Qaboojinta Hawada Qasabka ah (ama qaboojinta hawada, oo ku qasbeysa hawo qabow iyada oo loo marayo alaabtaada)
Hawada qasabka ah ayaa si degdeg ah u qaboojin doonta marka loo eego qaboojinta qolka, laakiin had iyo jeer way qaboojin doontaa "dibadda- gudaha" waxayna gaari doontaa xudunta badeecada kaliya qaboojinta dheer ka dib.
3. Vacuum Cooling waxay isticmaashaa tamarta karkaraya ee biyaha si ay u qaboojiso wax soo saarkaaga.
Si ay biyaha alaabadu u karkaraan, cadaadiska qolka faakuumka waa in hoos loo dhigaa cadaadis aad u hooseeya.Qaboojinta xudunta sanduuqyada waa sahlan tahay - oo degdeg ah.
Fakium ka hor qaboojinta
Ilaa hadda qaybta ugu muhiimsan ee ilaalinta tayada boqoshaada la goostay waa hubinta in la qaboojiyo sida ugu dhakhsaha badan goosashada ka dib iyo in heerkulka ugu fiican la ilaaliyo inta lagu jiro qaybinta.Mushroomka waxaa badanaa lagu goostaa heerkul aad u sarreeya.Maadaama ay yihiin alaabooyin nool, waxay sii wadaan inay abuuraan kulayl (iyo qoyaan).Si looga hortago heerkulka xad-dhaafka ah, kordhi nolosha shelf, yaree diidmada iyo wakhtiyada rarida ee dheer ee la heli karo, qaboojinta degdega ah ka hor goosashada ama baakadaha ka dib waa muhiim.
Qaboojinta faakuumku waa 5-20 jeer ka dhakhso badan kana waxtar badan qaboojinta caadiga ah!Kaliya qaboojinta faakuumka ayaa si degdeg ah u qaboojin karta oo si isku mid ah u qaboojin karta ilaa 0 - 5 ° C inta badan wax soo saarka 15 - 20 daqiiqo gudahood!Dusha badan ee wax soo saarku la xidhiidha miisaankiisa, si dhakhso ah ayuu u qaboojin karaa, iyadoo ku siinaysa inaad dooratay qaboojiye sax ah: iyadoo ku xidhan heerkulka dhamaadka la doonayo.boqoshaada waxa la qaboojin karaa 15-25 daqiiqo.
Waqtiga boostada: Agoosto-24-2021